L’Organisation pour le Développement Local (OADEL), en partenariat avec Global Baking Center (GBC), a organisé une journée portes ouvertes le 12 novembre 2024 intitulée « Les Pains du Monde », axée sur le thème : « Le pain d’aujourd’hui et de demain ». Cette initiative vise à promouvoir l’utilisation d’ingrédients locaux dans la fabrication du pain, afin de stimuler l’économie locale et de réduire la dépendance aux importations.
Dans sa communication, Paul Kitissou, Directeur Général de GBC, a souligné l’importance d’intégrer des ingrédients locaux dans la production du pain pour encourager la production locale et diminuer la dépendance aux importations. Il a également mis en avant les opportunités économiques qu’offre la valorisation des matières premières locales, telles que le maïs, le manioc et le sorgho, dans la fabrication de produits boulangers adaptés aux goûts des consommateurs.
« Nous voulons partager notre passion et, en même temps, notre métier avec les professionnels et les consommateurs. Cette journée est l’occasion de montrer que nous avons des outils, un centre, une école où l’on peut apprendre la boulangerie. C’est également l’opportunité de faire découvrir des pains qui ne sont pas encore présents dans notre pays », a précisé Paul Kitissou, Directeur Général de GBC.
Les participants ont assisté à des démonstrations en direct, mettant en avant des techniques innovantes pour produire une variété de pains, allant des recettes traditionnelles aux créations modernes.
Cette journée a permis aux boulangers et pâtissiers de partager leurs expériences et aux consommateurs de découvrir des produits issus du savoir-faire local.
L’événement a également été l’occasion d’échanger sur les défis du secteur, notamment la qualité des matières premières, la formation des artisans et les stratégies pour rendre les produits locaux compétitifs tant sur le marché national qu’international.
Les organisateurs espèrent que cette initiative favorisera la collaboration entre les acteurs de la filière et renforcera l’attractivité du pain fabriqué au Togo.